霉菌污染预防措施探讨

霉菌污染给人类的生活带来很多危害，全世界每年平均约有2％的粮食因霉变而被丢弃；黄曲霉等霉菌毒紊可引起人和动物的急慢性中毒，甚至致癌。食品卫生监督中．常发现食品因霉菌污染变质，严重危害消费利益，但因以前绝大部分食品没有霉菌的国家标准。因而监测缺乏依据。