|
|||||
|
|
| 不同洗涤方法对蔬菜中VitC的影响 | |
| 引用本文： | 朱惠莲,王身笏,许月初.不同洗涤方法对蔬菜中VitC的影响[J].广东卫生防疫,1998,24(1):17-18. |
| 作者姓名： | 朱惠莲 王身笏 许月初 |
| 作者单位： | 中山医科大学公共卫生学院，510089 |
| 摘 要： | 由于蔬菜害虫抗药性提高及农药的普及应用，我省农药污染蔬菜引起农药食物中毒已成为食品卫生工作中突出的一大问题。目前．家庭和集体大多采用“一洗、二浸(浸泡30min)、三烫(沸水中过1～2min)、四炒”及使用洗涤剂等洗涤和烹调方法来清除蔬菜中农药的残留量，上述这些方法， |
| 关 键 词： | 洗涤方法 蔬菜 VitC 影响 蔬菜农药残留 洗涤剂 烹调方法 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |