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| 广州市售皮蛋含铅卫生学评价 | |
| 引用本文： | 许明贞,张志芬,苏文周,胡文智,芩峰,胡益水.广州市售皮蛋含铅卫生学评价[J].广东卫生防疫,1998,24(1):61-62. |
| 作者姓名： | 许明贞 张志芬 苏文周 胡文智 芩峰 胡益水 |
| 作者单位： | 广州市卫生防疫站，510080 |
| 摘 要： | 皮蛋是人们日常所喜爱的食品，近几年来，市售皮蛋鱼目混珠，都打着“无铅皮蛋”的牌子，市民不易鉴别是否为“无铅”皮蛋。为了减少铅对食品的污染，确保人群的身体健康，也为了摸清广州市售皮蛋含铅量的情况，以便对皮蛋产销实行科学卫生管理提供依据。我们于1996年对广州市场皮蛋铅含量进行了卫生学调查，结果报道如下： |
| 关 键 词： | 市售 卫生学评价 无铅皮蛋 人群 卫生学调查 身体健康 卫生管理 食品 铅含量 含铅量 |
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