鳙鱼头药膳食疗七方

鳙鱼，又名胖头鱼、花鲢、黑鲢，古称鲢鱼、鳍鱼，是鲤科动物，为我国四大饲养鱼类之一，原产于湖北、湖南，现全国各地普遍养殖。胖头鱼头大而圆，头约占全身1/3，肚宽背厚，体色花黑、肉白细嫩、刺细而多、口味鲜美。鳙鱼肉肥嫩、营养价值高，尤以头部含脂肪最多，清蒸鳙鱼头和汤是宴会上的名菜，该鱼药用价值很高。