狭鳕鱼皮胶原多肽理化性质研究 |
| |
引用本文: | 樊洁,张德岩,苗德深,谢靖.狭鳕鱼皮胶原多肽理化性质研究[J].青岛大学医学院学报,2013(6):479-481. |
| |
作者姓名: | 樊洁 张德岩 苗德深 谢靖 |
| |
作者单位: | 青岛大学医学院药学系;青岛福生食品有限公司 |
| |
摘 要: | 目的研究5种制备工艺获得的狭鳕鱼皮胶原多肽的理化性质。方法根据国家标准法检测5种制备工艺获得的狭鳕鱼皮胶原多肽水分、灰分、蛋白质及微生物含量,高效液相色谱法测定相对分子质量,紫外线分光光度计法测定羟脯氨酸含量。结果 5种胶原多肽的水分、灰分、蛋白质及微生物含量均符合国家对水解胶原蛋白的要求;胶原多肽的相对分子质量约为500~3 000;其羟脯氨酸含量为5.46%~7.02%。结论 5种制备工艺获得的狭鳕鱼皮胶原多肽水分、灰分、蛋白质、微生物、羟脯氨酸含量及相对分子质量均符合国家对水解胶原蛋白粉的要求。
|
关 键 词: | 狭鳕鱼 胶原多肽 分子质量 羟脯氨酸 微生物学 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|