| 常州市建筑工地食堂卫生现状调查及其分析 |
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| 引用本文： | 顾雪明 郝东平 崔春楠 谈立峰. 常州市建筑工地食堂卫生现状调查及其分析[J]. 中华医学与健康, 2006, 3(4): 3-5 |
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| 作者姓名： | 顾雪明 郝东平 崔春楠 谈立峰 |
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| 作者单位： | [1]常州市卫生监督所,江苏常州213003 [2]江苏省常州市痰病预防控制中心,213003 |
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| 基金项目： | 科研课题：本文是常州市卫生局“常州市建筑工地食堂卫生管理对策的研究”课题的前期研究内容. |
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| 摘 要： | 目的：了解常州市建筑工地食堂食品卫生现状，探讨相应的防制对策。方法：选择常州市区16个大型建筑工地52家工地食堂为调查对象，用调查表进行卫生基本情况调查，对食堂使用的熟食容器进行大肠菌群污染情况检测，对无健康证明的食品从业人员进行健康体检。结果：90％的工地食堂未建立健全卫生管理制度。卫生许可证持证率为50％，89名从业人员健康证明持证率为58．4％，办理卫生许可证工地食堂健康证持证率明显高于未办卫生许可证工地食堂（P〈0．01）；36．5％的工地食堂卫生状况差，98％的工地食堂流程布局、卫生设施不到位；使用塑料盆盛装熟食和生熟容器混用的分别占61．5％和57．7％：餐用具大肠菌群阳性率为80％，无健康证明从业人员HBsAg阳性率10％。结论：工地食堂流程布局、专间设置和卫生设施较差，普遍存在着餐用具使用前不消毒，卫生管理亟待进一步加强，建议应及时制订工地食堂卫生管理要求及相应的防制对策，加强卫生监管。
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| 关 键 词： | 工地食堂 卫生 对策 |
Invstigation and Analysis on the Present Hygiene Condition of Eateries in Building Sites in Chang City |
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| GU Xueming, HAO Dongping, CUI Chunnan, TAN Lifeng. Invstigation and Analysis on the Present Hygiene Condition of Eateries in Building Sites in Chang City[J]. Chinese Medical Science & Health, 2006, 3(4): 3-5 |
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| Authors: | GU Xueming HAO Dongping CUI Chunnan TAN Lifeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eatery in building sites Hygiene Homologous counterplan |
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