175例60～79岁老人核黄素营养状况及抗氧化指标的研究

了解老年人群的核黄素营养状况，观察核黄素营养状况与抗氧化指标的关系。方法：对上海市区１７５例６０～７９岁老人进行２４小时膳食回顾法调查，同时采血测定全血谷胱甘肽还原酶活性系数（ＢＧＲＡＣ）、血红蛋白及与抗氧化有关的指标。结果：平均每人每日核黄素摄入量不足ＲＤＡ６０％；核黄素缺乏率为２８％，贫血率为２３％。核黄素缺乏组的全血ＧＳＨ含量降低，全血ＭＤＡ浓度升高。ＢＧＲＡＣ值与全血ＧＳＨ含量及ＲＢＣＳＯＤ活力呈负相关，与全血ＭＤＡ含量呈正相关。由于核黄素不足未达缺乏程度，ＢＧＲＡＣ值与核黄素摄入量及Ｈｂ之间未见相关性，但逐步回归分析提示ＢＧＲＡＣ值与碳水化物摄入量之间有回归关系。结论：人群调查表明，核黄素缺乏会引起脂质过氧化程度升高。