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膨化燕麦麸对大鼠血脂水平的影响及营养品研究
作者姓名:
马晓凤 陕方
摘 要:
方法:以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠4周。结果:大鼠血脂TC、TG及LDL-C值显著低于对照组,HDL-C值略有提高。经营养成分分析,膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论:挤压膨化技术是提高燕麦麸膳食纤维生理活性,改善燕麦麸口感的有效手段。
关 键 词:
燕麦麸 挤压膨化 降脂作用 营养成分
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