| 腐竹中甲醛的快速测定 |
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| 引用本文： | 晏立新,谢广有.腐竹中甲醛的快速测定[J].职业与健康,2006,22(23):2065-2065. |
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| 作者姓名： | 晏立新 谢广有 |
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| 作者单位： | 天津市红桥区卫生防病站,300132 |
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| 摘 要： | 《中华人民共和国食品卫生法》明确规定甲醛和含甲醛的化合物,禁止为食品添加剂使用。但在利益的驱使下,不法分子在食品加工过程中加入甲醛或甲醛次硫酸氢钠(俗称:吊白块),如白糖、面粉、腐竹、粉丝、水发食品、熏制品及干制品等,以改善产品的色感和味觉,以次充好,严重危害消费者的身体健康。因此,检测食品中的甲醛含量有十分重要意义。为此,我们在参考国标方法及有关文献的基础上,建立了简便快速地测定腐竹等食品中甲醛的分析方法。1实验原理甲醛次硫酸氢钠易溶于水,在溶液中甲醛次硫酸氢钠可分解成甲醛与亚酸氢钠。甲醛能与间苯三酚在强碱…
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| 关 键 词： | 腐竹 甲醛 测定 |
| 文章编号： | 1004-1257（2006）23-2065-01 |
| 收稿时间： | 2006-01-16 |
| 修稿时间： | 2006年1月16日 |
Rapid Determination of Formaldehyde in Fuzhu |
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| YAN Li-xin,XIE Guang-you.Rapid Determination of Formaldehyde in Fuzhu[J].Occupation and Health,2006,22(23):2065-2065. |
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| Authors: | YAN Li-xin XIE Guang-you |
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