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| 克山病病区与非病区几种粮食中色氨酸含量对比分析 | |
| 引用本文： | 富德,车承波,曾绍娟,于维汉.克山病病区与非病区几种粮食中色氨酸含量对比分析[J].哈尔滨医科大学学报,1985(1). |
| 作者姓名： | 富德 车承波 曾绍娟 于维汉 |
| 作者单位： | 哈尔滨医科大学克山病研究所 (富德，车承波，曾绍娟)，哈尔滨医科大学克山病研究所(于维汉) |
| 摘 要： | 色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸之一,缺乏色氨酸可影响5羟色胺和尼克酸(Vpp)的合成。色氨酸在绝大多数谷物中含量低,且易被氧化和光解,已被公认为第二限制性氨基酸。为进一步探讨克山病病因和发病机理与氨基酸之间的关系,初步对河北、陕西、黑龙江等省病区和非病区280例莜麦、小麦、玉米及大豆中色氨酸含量进行了分析。 |
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