老年饮食卫生与健康

人类的健康长寿受到多种因素联合作用的影响，饮食卫生就是其中重要因素之。老年人是一个特殊的群体，营养要求和成年人基本相同，但身体各器官的功能因其结构的退行性改变而发生变化。如基础代谢率下降、脂肪组织增多、牙齿脱落、消化能力下降、体内氧化损伤加重、免疫功能下降等。