焦作市2009年餐饮业餐具抽检结果分析 |
| |
引用本文: | 连轶军.焦作市2009年餐饮业餐具抽检结果分析[J].医学动物防制,2010(6):547-547,549. |
| |
作者姓名: | 连轶军 |
| |
作者单位: | 焦作市卫生监督执法局,河南454003 |
| |
摘 要: | 目的掌握焦作市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮具消毒卫生管理提供科学依据。方法按国家GBl4934-1994卫生标准,2009年共采集248个大、中、小型餐饮单位的餐饮具,使用大肠菌群快速检测纸片法检测其消毒效果。结果共监测餐饮具样本2580件,合格1828件,合格率为70.85%。小型餐饮单位餐饮具的消毒合格率最低,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低,学校餐厅与单位食堂的餐饮具消毒效果好于社会餐饮单位。结论加强对中、小型餐厅的监督执法力度,抓住夏季这个重点季节,抓好关键环节,把好餐具消毒卫生关,加强媒体宣传曝光措施,严格控制食物中毒的发生。
|
关 键 词: | 餐饮业 餐具 消毒 卫生检测 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|