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| 植物性食品与防癌药的开发 | |
| 作者姓名： | 西野辅翼 |
| 摘 要： | 一、植物性食品中的抑癌物质1 .类胡萝卜素 近年发现 ,黄绿色蔬菜和果品中所含 β-胡萝卜素 (β-carotine)具有防癌作用。尽管也有可资证实其期望效果的报道 ,但还远未达到取得确定性结论的地步。值得注意的一点是 ,迄今之单用β-胡萝卜素进行的研究未必恰当。实际上 ,β-胡萝卜素极少单独存在 ,而多是和类胡萝卜素 (carotinoid)共同存在的 ,只是此前未能充分认识。研究发现 ,同 β-胡萝卜素共同存在的各种类胡萝卜素中有的具有抑癌作用 ,而有的比 β-胡萝卜素的效果还大。所以 ,今后有必要把这些类胡萝卜素也包括进去行综合性研究。胡萝卜… |
| 关 键 词： | 植物性食品 抗癌药 抑癌作用 类胡萝卜素 |
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