白术炮制方法改进

中药白术来源于菊科植物白术(Atractylodesmacrocephala koidz)的干燥根茎。炮制辅料麩皮来源于禾本科植物小麦(Triticum kestivum L)的种皮,性味甘、淡,有和中益脾作用,与药物共制能缓和药物的操性,去除药物不适之气味,增强疗效。传统的麩皮炒白术都用铁锅炒:先将锅烧热,撒入蜜炙麩皮,待冒烟时投入白术片,用锅铲不断翻动,炒至白术呈焦黄色,逸出香气,取出,筛去麩皮。《中华人民共和国药典》(199年版)、《全国中药炮制规范》(1988年版)、《浙江省中药炮制规范》(1994年版)都这样记载。由于锅内温度不会迅速升高,麩皮在拌炒过程中逐渐焦化,吸附了白术的部分挥发油,也使白术在同炒过程中吸收了麩皮的气和味,从而达到了缓和白术的燥性,增强健脾和中的作用。