保护血管话茄子 |
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引用本文: | 胡才.保护血管话茄子[J].养生月刊,2006,27(5):446-447. |
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作者姓名: | 胡才 |
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摘 要: | 茄子,又名矮瓜,亦称落苏,属于茄科茄属植物。原产于热带的印度,已有四千多年的栽培历史。公元四五世纪传入我国,至今也已有一千五百多年的栽培历史了。茄子的品种有白茄子、紫茄子、长茄子、圆茄子、线茄子。均鲜嫩可口,有特殊风味,营养价值很高。鲜茄子中富含维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、维生素E、含维生素P,含蛋白质比番茄还多,每100克鲜茄子含1.4克;含脂肪0.3克;含碳水化合物4克。此外,含微量元素有磷、钙、铜、钾、锌、铁等;尤其含皂甙、龙葵素、紫色汁素等物质也很高。不仅是营养丰富的养生益寿佳蔬,且有一定医疗价值…
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关 键 词: | 保护血管 茄子 栽培历史 茄属植物 |
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