莴苣的家常食疗谱

莴苣，又名莴笋、青笋、苣笋、莴菜、千金菜，主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钾、钙、磷、铁以及多种维生素营养成分。其叶子的营养更高，钙约为茎的16倍，胡萝卜素约为茎的112倍，维生素C约为茎的31倍。用莴苣制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆鲜嫩。