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| 喝酸奶要五知道 | |
| 引用本文： | 巩家伟.喝酸奶要五知道[J].开卷有益,2012(11):13-13. |
| 作者姓名： | 巩家伟 |
| 摘 要： | 一、酸奶和酸奶饮料的区别
酸奶因含有大量活性乳酸菌,故能够有效地调节体内菌群平衡。含有奶成分的酸奶饮料不等于酸奶。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的,属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶系列。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量大于或等于2.9克, |
| 关 键 词： | 酸奶饮料 活性乳酸菌 营养成分 菌群平衡 乳品行业 牛奶 蛋白质 |
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