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| 食品中甜蜜素的快速测定 | |
| 作者姓名： | 陈祥明 杨方 |
| 作者单位： | 福建出入境检验检疫局技术中心,福州,350001 |
| 摘 要： | 甜蜜素 (环己基氨基磺酸盐 ,cyclamate)是一种无营养的合成甜味剂 ,甜度为蔗糖的 40 -5 0倍 ,自面世以来对人体是否有害长期有争议 ,某些国家如加拿大、东南亚、日本等禁止作添加剂用 ,我国对甜蜜素的使用有严格限量。因此 ,检测食品中甜蜜素是十分必要的。目前已有的方法包括气相色谱法、盐酸萘乙二胺比色法、薄层层析法 ,然而气相色谱法对仪器要求较高 ,需经衍生化后方能检测 ,处理步骤繁琐 ;而盐酸萘乙二胺比色法中亚硝酸盐干扰严重 ,薄层层析法只能定性 ,本法采用分光光度法可以快速测定样品中甜蜜素含量。1 材料与方法1.1 仪器与试剂… |
| 关 键 词： | 食品卫生 甜蜜素 含量测定 样品制备 分光光度法 |
| 文章编号： | 1004-8685(2003)06-726-02 |
| 修稿时间： | 2003-07-03 |
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