韩国美食"烩"出来

汤几乎是韩国饮食每天必备的，无汤不成饭。大酱汤内容比较丰富，蔬菜和大酱一锅煮，有土豆、蛤蜊、冬瓜等，味道厚实。清汤则简单些。几片冬瓜几丝海带：还有嫩豆腐汤，豆腐蔬菜加个蛋，内容实惠；而牛肉汤、排骨汤，是比较好的汤了。韩国的农产品比较金贵，于半岛而言，海鲜是天然赋予，农产品则需人工养殖，兼之地不广，自然是盘中餐皆辛苦。前阵子韩国政府要进口大米。担心米价下跌的韩国农民抗议游行大闹了一场。在韩国，不似我国坊间，进口的东西卖高价、唱高调，它们是国内的卖高价，胳膊肘清清楚楚的往里拐。牛肉、猪肉这类费心费力的产品，自然是比海鲜贵了。做牛肉汤时是百般呵护的心情，撇去了油，炖得清清白白面若凝脂的样子，上面一把葱花，内里几片牛肉等着你精心追求，加上几碟小菜和白米饭，就是一餐饭了。