食物过敏与营养健康

随着食源过敏性疾病发病率的增加，食物过敏成为全球关注的公共卫生问题。食物过敏的高危人群为婴幼儿和儿童，是儿童继发性营养不良的原因之一。美国、澳大利亚、荷兰等发达国家在食物过敏发病率、过敏原、预防及干预措施等方面进行了大量的研究。本文就食物过敏的流行情况、过敏原、对营养健康的影响以及食物过敏的主要影响因素方面的最新研究进行综述。