咖啡趣谈

意大利咖啡：一般在家中冲泡。用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶是利用蒸气压力的原理来萃取咖啡。摩卡壶可使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁,将咖啡的内在精华萃取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。