兰州市建筑工地工人食堂食品卫生状况调查与分析

1998年 8月调查了兰州市 2 1个建筑工地 34家工地食堂食品卫生状况 ,发现工地食堂多由包工队自办 ( 64.36% ) ,就餐者民工占 89.19%。由于经济、文化条件限制 ,工程承建单位和监督部门忽视了工地食堂食品卫生 ,导致食堂卫生设施和食品加工过程达不到卫生要求。建议 :( 1)卫生监督部门将此纳入监督管理范畴 ,加强预防性和经常性卫生监督 ;( 2 )建筑工程承建单位搞好工地食堂食品卫生管理 ,配备卫生设施 ,使工地食堂食品卫生加工过程达到卫生要求。