防止酵母菌污染碳酸饮料所致腐败变质的研究报告

为防止酵母污染碳酸饮料的腐败变质，进行苯甲酸钠抑菌、加热、高飘酸钾和漂白粉的杀菌试验。苯钠抑菌作用差；７０℃加热５ｍｉｎ，０．５％高锰酸钾或含有效氯６２．５ｍｇ／Ｌ以上浓度的漂白粉液作用３０ｍｉｎ，均能杀死母菌，从而防止碳酸饮料变质。