| 黑龙江水系细鳞鱼肌肉营养成分分析与品质评价 |
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| 引用本文： | 刘洋,徐革锋,牟振波,李永发. 黑龙江水系细鳞鱼肌肉营养成分分析与品质评价[J]. 营养学报, 2010, 32(1) |
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| 作者姓名： | 刘洋 徐革锋 牟振波 李永发 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江,哈尔滨,150070 |
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| 基金项目： | 国家十一五支撑计划(No.2006BAD03B08); 科技部农转资金项目(No.2007GB23260395); 黑龙江省科技攻关项目(No.GC03B511); 黑龙江省科技攻关项目(No.GA06B203-4); 黑龙江水产研究所基本科研专项(No.2007HSYZX-YY-21) |
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| 摘 要： | <正>细鳞鱼Brachymystax lenok(Pallas),俗称山细鳞、细鳞鲑;属鲑科、鲑亚科(Salmoninae)、细鳞鱼属,是我国珍稀的土著冷水性鱼类。在我
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| 关 键 词： | 细鳞鱼 肌肉 营养成分 评价 |
Evaluation of Nutritive Quality and Nutritional Components of the Muscle of Brachymystax lenok |
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| Liu Yang,Xu Ge-Feng,Mou Zhen-Bo,Li Yong-Fa. Evaluation of Nutritive Quality and Nutritional Components of the Muscle of Brachymystax lenok[J]. Acta Nutrimenta Sinica, 2010, 32(1) |
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| Authors: | Liu Yang Xu Ge-Feng Mou Zhen-Bo Li Yong-Fa |
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| Affiliation: | Liu Yang,Xu Ge-Feng,Mou Zhen-Bo,Li Yong-Fa (Heilongjiang River Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Harbin 150070,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Brachymystax lenok muscle nutrient components evaluation |
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