羊肉及其食疗方 |
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引用本文: | 朱赓伯.羊肉及其食疗方[J].东方药膳,2009(4). |
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作者姓名: | 朱赓伯 |
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摘 要: | 羊肉在我国民间,被誉为冬令补品,祖国医学认为羊肉性味甘温(热),功能益肾补虚,温养气血,历来皆视为补阳佳品,如金代李东恒说:“(羊肉)有形之物,能有形肌肉之气,故曰补可去弱。人参,羊肉之属,人参补气,羊肉补形。凡味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也。”现代医学研究发现羊肉具有较高的营养价值,其蛋白质含量高,而脂肪仅为猪肉的1/2,且含较高的矿物质及维生素类。
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关 键 词: | 羊肉 食疗方 现代医学研究 蛋白质含量 祖国医学 营养价值 维生素类 李东恒 |
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