羊肉及其食疗方

羊肉在我国民间，被誉为冬令补品，祖国医学认为羊肉性味甘温（热），功能益肾补虚，温养气血，历来皆视为补阳佳品，如金代李东恒说：“（羊肉）有形之物，能有形肌肉之气，故曰补可去弱。人参，羊肉之属，人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。”现代医学研究发现羊肉具有较高的营养价值，其蛋白质含量高，而脂肪仅为猪肉的1／2，且含较高的矿物质及维生素类。