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营养与食物(1)
引用本文:
刘卓佑.营养与食物(1)[J].护士进修杂志,1987(5).
作者姓名:
刘卓佑
摘 要:
营养学是研究食物的组成成分及其对人体作用的一门科学. 食物中的组成成分称为营养素,它必须经过消化、吸收、及复杂的新陈代谢过程,对体内器官和组织起到积极的作用. 研究食物的营养对人体的作用要涉及面广,不仅和化学、生理学、生物化学、医学、农业等自然科学有密切
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