“水中人参”——泥鳅

泥鳅,其貌不扬,黑不溜秋,又滑又腥,不为人喜爱。过去在乡下,人们对这种鱼也很少问津。现在随着科学技术的发展,这貌不惊人、又滑又腥的泥鳅,却被发现具有极高的营养价值。日本人视其为高档营养食品，每年要从我国进口数千吨之巨，被誉为“水中人参”。