|
|||||
|
|
| 鸡蛋可以放心吃 | |
| 引用本文： | 陈文兰.鸡蛋可以放心吃[J].中国保健营养,2002(9):17. |
| 作者姓名： | 陈文兰 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 鸡蛋含胆固醇高,尤其是蛋黄,吃了会使人的血脂增高,患动脉粥样硬化、冠心病和高血压患者不宜吃鸡蛋,这已成为人们的共识。 最近中国医学科学生物技术研究所的研究人员综合国内外研究资料,彻底否定了这一说法。 专家分析说,鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,可形成一种脂蛋白,按颗粒大小,可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上,后一种却有清除 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |