农村义务教育学生膳食多样性与膳食构成分析

目的 探讨农村义务教育学生的膳食多样性与膳食构成，并分析不同个人和家庭特征以及地区间的差异。方法 基于2018～2019年在中国多地区城乡义务教育学校调查的13 871名农村户籍学生1d 24h膳食回顾和个人家庭特征数据，统计分析学生膳食多样化评分（DDS）和膳食构成，并在不同亚组间进行差异检验。结果 样本学生DDS(7.39±1.95)处于较高水平。中低DDS水平组学生的膳食构成以谷物、蔬菜和肉类为主。不同性别和年龄组间的学生DDS和主要膳食构成无差异。走读生的DDS和膳食构成均优于寄宿生。不同生活方式组间，留守组学生DDS最低；与非留守组和留守组相比，流动组学生的膳食构成缺少蛋类。不同地区间的学生DDS和膳食构成丰富程度按由高到低依次为河南、内蒙古、云南、苏州和安徽。结论 中国农村义务教育学生的膳食多样性已经得到明显改善，但寄宿生和留守学生仍属于相对弱势群体。建议在推进农村义务教育阶段学生营养改善措施的过程中，着重加强对寄宿学生、留守学生和膳食欠丰富地区学生的支持，并设计针对性的措施改善其膳食质量。营养学报，2022,44(3):247-251]