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| 营养素养概念框架及人群适用性 | |
| 作者姓名： | 朱文丽 许雅君 王军波 张召锋 徐美虹 黎牧夏 马冠生 |
| 作者单位： | 1. 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系;2. 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室 |
| 摘 要： | 营养素养是一种特殊类型的健康素养,包括食物营养相关知识和理念,以及获得和规划、选择、制作、摄入食物所需要的技能。营养素养是连接个体、食物和环境的桥梁,对于饮食行为和膳食质量具有预测价值,最终影响个体健康与发展、营养健康服务质量和卫生投入,以及食物体系可持续发展。营养素养也是营养教育的主要目标和核心内容。不同人群由于饮食文化环境、生理、认知等存在差异,因此对营养素养的能力要求也不尽相同。基于核心能力要求的人群营养素养评价可筛选营养教育的目标人群和重点内容,为制定健康促进策略提供依据;也可用于健康政策的监测与评估。[营养学报,2022,44(3):213-217] |
| 关 键 词： | 营养素养 核心信息 特殊人群 |