|
|||||
|
|
| 红曲与红曲菌 | |
| 作者姓名： | 李钟庆 张茂良 |
| 作者单位： | 中国科学院微生物所 研究员(李钟庆)，北京大学技术物理系 教授(张茂良) |
| 摘 要： | 2.红曲菌的生理与生化特性 红曲菌是腐生菌,嗜酸,特别喜乳酸、耐高温、耐乙醇、嗜高渗透压。它们多出现在乳酸自然发酵的基物上。大曲、制曲作坊、酿洒醪液、青贮饲料、淀粉厂等都是适于它们繁殖的场所。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |