|
|||||
|
|
| 禽肉加工中的沙门氏菌控制 | |
| 作者姓名： | 贾长明 |
| 作者单位： | 吉林德大有限公司肉加厂 |
| 摘 要： | 沙门氏菌属是一个广泛存在于自然界中的一大菌属,有1700多个血清型,是人兽共患传染病的一种病原微生物。感染人类的沙门氏菌中多数是鼠伤寒、新港、肠炎、海德尔堡、AGONA、婴儿、圣保罗、伤寒、奥兰宁堡、爪哇等十个血清型。人感染沙门氏菌后多出现以下症状:急性胃肠炎,肠热症(副伤寒),菌血症和几乎可以发生在任何部位的 |
| 关 键 词： | 禽肉加工 沙门氏菌 污染控制 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |