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| 集贸市场特种经济鱼类常见病的检验与卫生处理(一) | |
| 引用本文： | 申济丰,孙昌华.集贸市场特种经济鱼类常见病的检验与卫生处理(一)[J].肉品卫生,2000(4). |
| 作者姓名： | 申济丰 孙昌华 |
| 作者单位： | 武汉市新洲动物检疫站 430400 (申济丰)，武汉市动物检疫站 430015(孙昌华) |
| 摘 要： | 特种经济鱼类,如鳜、鳗、鳝、鳢等,富含人体必需的氨基酸,且蛋白质含量高,脂肪含量低。因其营养丰富,味美可口而深受广大消费者的青睐。随着水产养殖业的发展和集约化养殖方式的普及,特种经济鱼类的市场占有率越来越高,但属冷血动物的特种经济鱼类也同许多温血动 |
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