|
|||||
|
|
| 肉品卫生工作的回顾与展望 | |
| 作者单位： | 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会秘书组 |
| 摘 要： | 肉是人类的主要食品,世界各国都十分重视肉品卫生工作。我国在建国初期也制定了一些相应的规章制度,外贸部商检局制订了有关出口肉蛋的一些检验方法和标准,对内销肉品延续了以前的管理制度。由于各地担任肉品检验的部门太多,归口不一,无法进行有效管理;有些地方的检验部门在判定肉时存在宁左勿右,滥用职权的现象,对肉品资源造成无谓的浪费。针对这种情况和 |
| 关 键 词： | 食品 肉品 卫生工作 检验制度 品质鉴定 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |