在瓶装饮用天然矿泉水生产中应用危害分析关键控制点的研究 |
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引用本文: | 李瑞英,曲立美,迟玉聚,曹金福,段钢山.在瓶装饮用天然矿泉水生产中应用危害分析关键控制点的研究[J].预防医学论坛,2003,9(2):150-151. |
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作者姓名: | 李瑞英 曲立美 迟玉聚 曹金福 段钢山 |
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作者单位: | 山东省卫生厅卫生监督所,山东,济南,250014 |
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摘 要: | 目的 ]研究山东省瓶装饮用天然矿泉水生产企业实施危害分析关键控制点 (HACCP)措施后对产品质量的影响。 方法 ] 1999年 3月至 2 0 0 1年 5月 ,先后对山东省 5家基本符合《饮用天然矿泉水厂卫生规范》生产企业的水源水、贮水罐 (池 )水、超滤前水、臭氧杀菌前后水、空瓶和瓶盖 ,灌装车间的空气及成品水 ,于实施HACCP前后分别检测菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量。 结果 ]实施HACCP后与实施前比较 ,各种样品的菌落总数明显减少。 结论 ]通过实施HACCP ,对关键控制点采取控制措施 ,不需对终产品进行检验就能有效地保证产品的卫生质量。
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关 键 词: | 矿泉水 生产 危害分析关键控制点 |
文章编号: | 1006-9879(2003)02-0150-02 |
修稿时间: | 2002年11月28 |
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