| 食品重金属污染及其防止措施 |
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| 引用本文： | 叶峻.食品重金属污染及其防止措施[J].湖北预防医学杂志,2010,21(3). |
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| 作者姓名： | 叶峻 |
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| 作者单位： | 四川教育学院化学与应用化学系,成都,610041 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅川菜发展研究中心 |
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| 摘 要： | 进入人体的重金属不能被分解,往往要经过一段时间的积累才显示出毒性,给人体肝、肾及中枢神经等系统造成严重损害,并有"三致"的潜在危险.温总理在2010年的政府工作报告中,对防制重金属污染给予了高度重视,但绝大多数生产者、消费者对于食品重金属污染感到陌生,未引起足够的重视.随着我国工业的高速发展和农业的集约化经营,城乡一体化的快速推进和人们对食品的无污染、无残留、安全、营养的高要求,及为扩大我国食品出口扫清障碍,均必须高度重视食品中有毒重金属污染的防制,以保障人类健康.
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Heavy-metal pollution of food and its preventive measure |
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| YE Jun.Heavy-metal pollution of food and its preventive measure[J].Hubei Journal of Preventive Medicine,2010,21(3). |
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| Authors: | YE Jun |
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