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白肌肉与注水肉的鉴别诊断
引用本文:
王玉珠.白肌肉与注水肉的鉴别诊断[J].肉品卫生,2001(10):18-18,28.
作者姓名:
王玉珠
作者单位:
邯郸市肉联总厂
摘 要:
随着市场经济的不断发展,整顿市场经济秩序,打击假冒伪劣产品,保护消费者合法权益,不断取得新的进展。就猪肉市场而言,出于各方面加大了检查监督和执法力度,有效地遏制了“黑肉”、病害肉和注水肉上市,促进了生猪定点屠宰的健康发展。
关 键 词:
猪肉
白肌肉
注水肉
鉴别
诊断
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