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| 生猪屠宰的心肝肺检验初探 | |
| 作者姓名： | 曹阳 吕天颖 等 |
| 作者单位： | 沈阳市长生肉类有限责任公司质检卫检中心(曹阳，吕天颖，蒋占群，王明海)，沈阳市长生肉类有限责任公司质检卫检中心(张威) |
| 摘 要： | 宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的最重要环节,是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心肝肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些实质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更加要求我们对心肝肺进行严格的检验,以保证人民群众的身体健 |
| 关 键 词： | 生猪屠宰 宰后检验 心脏 肝脏 肉品卫生检验 |
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