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| 话说豆腐 | |
| 引用本文： | 陈科.话说豆腐[J].肉品卫生,2001(11). |
| 作者姓名： | 陈科 |
| 摘 要： | 众所周知,豆腐的故乡在中国。豆腐作为一种传统的大众食品,在我国可说是历史悠久,渊远流长。据《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于汉高祖刘邦儿子淮南王刘安。”另据日本学者所作《豆腐考》的考证,最早关于豆腐的记载,出自宋初陶毂的《清异录》。当时豆腐是一种粗制食品,明代以后各种精制的制 |
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