| 驴乳粉中胆固醇含量测定 |
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| 引用本文： | 李景芳,陆东林,徐敏,何晓瑞,叶东东.驴乳粉中胆固醇含量测定[J].国外畜牧学(草食家畜),2016(6):31-33. |
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| 作者姓名： | 李景芳 陆东林 徐敏 何晓瑞 叶东东 |
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| 作者单位： | 乌鲁木齐市奶业协会特种乳专业委员会,新疆 乌鲁木齐,830063 |
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| 基金项目： | 乌鲁木齐市奶业协会《特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制》(WNKC2016001) |
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| 摘 要： | 用高效液相色谱法(GB/T 22220-2008)测定了6份驴乳粉中的胆固醇含量.结果表明:驴乳粉平均含胆固醇(38.17±6.96)mg/100g,变异系数18.23%,范围33.4~51.8 mg/100g.在食用前用温开水按粉、水比1:8的比例融化后,驴乳粉复原乳中胆固醇含量为4.24 mg/100g(3.71~5.76 mg/100g),可声称为无或不含胆固醇(≤5 mg/100g)食品/饮品,胆固醇含量较高者(5.76 mg/100g)可声称为低胆固醇(≤10 mg/100mL)食品/饮品.
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| 关 键 词： | 驴乳粉 胆固醇 高效液相色谱法 测定 |
Measure on the Concentration of the Cholesterol in Donkey Milk Powder |
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| LI Jing-fang,LU Dong-lin,XU Min,HE Xiao-rui,YE Dong-dong.Measure on the Concentration of the Cholesterol in Donkey Milk Powder[J].Grass-Feeding Livestock,2016(6):31-33. |
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| Authors: | LI Jing-fang LU Dong-lin XU Min HE Xiao-rui YE Dong-dong |
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