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| 当心食品危害健康 | |
| 作者姓名： | 张英 |
| 作者单位： | 营养医师 |
| 摘 要： | 生活中有一些普通食品人们经常食用，殊不知这些食品长期食用，对人体有一定的危害，这些不可不防。油条、油饼第一，在其制做过程中须加入一定量的明矾，明矾是一种含铝的无机物，长期食用可使铝在体内造成蓄积，对人的大脑极为不利；第二，一些油炸食品的营养成分不但遭到部分破坏，而且在反复的油炸过程中极易生成多种形式的有毒聚合物，对人体造成危害。腌咸菜许多人对新鲜咸菜情有独钟，殊不知未腌透的新鲜咸菜食用后易发生食物中毒。因为新鲜蔬菜含有一定量的硝酸盐，若未腌透，硝酸盐可在肠道细菌的作用下还原为有毒的亚硝酸盐，会使… |
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