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| 张家港市85家裱花蛋糕制售业卫生状况调查 | |
| 引用本文： | 钱洋.张家港市85家裱花蛋糕制售业卫生状况调查[J].职业与健康,2003,19(9):59-60. |
| 作者姓名： | 钱洋 |
| 作者单位： | 江苏省张家港市卫生监督所,215600 |
| 摘 要： | 为全面了解我市裱花蛋糕制售业的卫生管理及卫生状况 ,笔者于 2 0 0 3年元旦前对 85家裱花蛋糕制售单位进行了卫生状况调查。现将结果报告如下。1 对象与方法1 1 对象 全市处于营业状态的 85家裱花蛋糕制售单位。1 2 调查内容1 2 1 三证情况 检查单位是否具有有效卫生许可证 ,从业人员是否具有有效健康证及卫生知识培训合格证。1 2 2 卫生设施 检查各裱花蛋糕制售单位生产工艺流程、内部布局及各功能间是否合理 ,防蝇防尘设施、容器清洗消毒设施、裱花间空气消毒设施、裱花间降温设施、原辅料及成品仓贮设施、从业人员更衣设施 (… |
| 关 键 词： | 裱花蛋糕 卫生质量 检测 |
| 文章编号： | 1004-1257(2003)09-0059-02 |
| 修稿时间： | 2002年1月29日 |
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