老人补蛋白,鸡蛋羹最好 |
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引用本文: | 李国民.老人补蛋白,鸡蛋羹最好[J].中老年保健,2009(6):47-47. |
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作者姓名: | 李国民 |
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摘 要: | 老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低.因此更需要选用优质蛋白质,专家提醒,像鸡蛋、牛奶、鱼、虾瘦肉等都是优质蛋白质.而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。一般来说鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高.比较适合不需限制胆固醇摄入的老人食用。
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关 键 词: | 蛋白质合成 鸡蛋 老人 优质蛋白质 蛋白质含量 植物蛋白 生理价值 胆固醇 |
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