四种食具消毒方法的比较

煮沸、远红外线、漂白粉精片,次氯酸钠液等四种方法消毒的食具合格率都超过80％,符合广东省1988年食具消毒效果的要求,其中以次氯酸钠液消毒的效果最好,方法比较简便,费用低,消毒时间短,宜于推广。其次是远红外线消毒,其消毒后食具干爽无异味,适合大中型的饮食单位耐热小餐具的消毒。其余二种方法也各有特点。