教你在家露一手

鲜奶炒鸡片 鸡脯肉150克片成薄片,加蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆;另将牛奶100克、鸡蛋清4只和干粉、精盐、料酒搅成鲜奶蛋液。锅内放猪油烧至三成热时,倒入鲜奶蛋液,用手勺推动,使之凝结成蛋片即捞出,再将鸡片入油锅中溜至断生倒出。原锅内放入清水,加精盐、味精,烧沸后,下鲜奶蛋片、鸡片,勾薄芡,淋上麻油即成。