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| 学龄前儿童377名膳食调查及营养状况评价 | |
| 作者姓名： | 朱明元 林茜 周光宇 凌艺辉 |
| 作者单位： | 中南大学湘雅医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,长沙,410078 |
| 摘 要： | 合理膳食、均衡营养是保证儿童身体和智力发育的物质基础 ,也是预防疾病、提高健康水平的重要条件。为了解长沙市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入状况 ,评价其膳食组成的合理性 ,为合理的营养配餐提供科学依据 ,我们于 2 0 0 0年 5月 16～18日对该幼儿园学龄前儿童进行了膳食调查。1 对象与方法1.1 对象 选择长沙市某幼儿园 3～ 6岁儿童 377人为调查对象 ,其中男 2 0 7人 ,女 170人。1.2 方法1.2 .1 膳食调查 幼儿园内膳食调查采用 3日称重法 ,称量每餐各种食物下锅前的生重 ,出锅后熟重 ,计算食物的生熟比例 ;称量每个班各种食物熟重以… |
| 关 键 词： | 儿童 学龄前 营养状况 膳食 |
| 文章编号： | 1000-9817(2002)02-0128-02 |
| 修稿时间： | 2001-03-28 |
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