| 食物血糖生成指数和血糖负荷对慢性病的防治 |
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| 引用本文： | 刘娟,;张文青.食物血糖生成指数和血糖负荷对慢性病的防治[J].中国药物与临床,2014(8):1062-1064. |
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| 作者姓名： | 刘娟 ;张文青 |
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| 作者单位： | [1]山西医科大学营养与食品卫生学教研室,太原030001; [2]山西医科大学第二医院营养科,太原030001 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项（CARS-08-D-2） |
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| 摘 要： | <正>食物血糖生成指数(GI)是描述食物消化吸收速率、血糖应答的重要指标,是评价碳水化合物"质"的一个生理学参数。对糖尿病患者进行GI和血糖负荷(GL)知识宣教,并建议其选择低GI和GL食物的干预模式已获得较为理想的干预效果。将食物的GI和GL知识联合应用于慢性病的防治,不仅能够同时兼顾食物中碳水化合物的"质"和"量",而且也易于患者理解接受,对于改善患者的营养摄入状况及疾病的相关指标都具有重要的指导意义1]。本文就食物GI和GL在肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等疾病防治中的应用进行综述,可以更好地了解其在疾病防治中的应用现状和存在的问题。
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| 关 键 词： | 食物血糖生成指数 血糖负荷 慢性病 防治 生理学参数 碳水化合物 吸收速率 食物消化 |
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