酿酒酵母检测系统的原理、方法和应用

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,又称啤酒酵母、面包酵母)是子囊型真核微生物。营养要求低,繁殖速度快,遗传背景清楚,是生物学研究的好材料。在基因重组、突变和染色体畸变等方面,酵母和哺乳类比较接近。因而,用酵母筛检环境因子对人类的致突变危害比细菌学方法更合理而可靠。在检测药物能否引起染色体分离异常方面,更是细菌学方法不能替代的。本文就酵母检测系统的原理、方法和应用作些介绍。