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| 芋头球茎的加工和食用 | |
| 引用本文： | 徐海荣,王盛良.芋头球茎的加工和食用[J].江苏预防医学,1998(1). |
| 作者姓名： | 徐海荣 王盛良 |
| 作者单位： | 南京市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 芋头球茎的加工和食用南京市卫生防疫站徐海荣王盛良芋头属天南星科植物，可做成糖芋苗供食用，而芋头球由于含有辛辣物质，对口腔和回喉丫膜，甚至皮肤会产生刺激作用，而且加工制成的食品，含水量高，容易变质，限制了它的食用价值，本文提出加工、贮藏芋头球茎食品的方... |
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